【營養美食/東南亞風味/扒釀餡小牛排】
【菜名】：扒釀餡小牛排
【分類】：東南亞風味
【原料】：小牛柳排225克、野蘑菇醬30克、瘦的熏肉片（義大利）25克、乾番茄及洋紫蘇汁、熱的50毫升、土豆餅（15釐米）1個、時令沙拉1個、沙拉汁40毫升、法香汁1個、香草黃油汁25毫升、麵包2個、份裝黃油20克、鹽調至夠味、黑胡椒粉調至夠味、檸檬屑焯的2克、混合香草1克、橄欖油20毫升、英國芥末20克、檸檬汁20毫升、大蒜醬5克。
【調料】：
【制法】：1.用刀將牛排切為一個袋，大約深3釐米、長4釐米，填入少許調味品及蘑菇醬。
2.在肉表麵塗少許醬、胡椒、檸檬屑、香草、大蒜、油及芥末，浸泡20分鐘。
3.將其兩麵扒紋並製成所需火候。
4.用另外一隻鍋炒土豆，然後放在餐盤中央，小牛排放在土豆上，小心地用勺將汁淋上，同樣地淋上香草黃油並用明火烤稍微上色。
5.放上熏肉及洋紫蘇，擺上裝飾及配料。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1171
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E7%89%9B%E6%8E%92
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