【營養美食/法國菜/巴黎捲心菜】
【菜名】：巴黎捲心菜
【分類】：法國菜
【原料】：捲心菜1棵，蔥頭1個，香葉1片，香芹1棵，百里香粉5克，大蒜頭2瓣，火腿150克，黃油50克，白色調味汁50克，雞清湯150毫升，精鹽、胡椒粉各適量。
【調料】：
【制法】：1.捲心菜切成4塊，剝去外層老葉，焯6分鐘，撈出，控去水分，再切成大塊。
2.黃油入平底鍋，加入蔥頭片，旱芹塊，翻炒5分鐘，倒入捲心菜，改小火，加大蒜瓣、雞清湯、香葉、香芹、百里香粉、用小火煮15分鐘。
3.制出白色調味汁(參看牡蠣湯)，捲心菜絞成菜泥後，再加入湯裏，倒入白色調味汁，加鹽、胡椒粉。
4.火腿切成薄片後，放入湯內，放入香芹片，烤麵包片單跟即可。
5.另一種食法：不用烤麵包，用夾心巧克力球、加鹽、奶油少許、胡椒粉，拌勻一起喝，風味獨道。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1183
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E5%BF%83%E8%8F%9C
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