【營養美食/法國菜/瓤餡雞肉餅】
【菜名】：瓤餡雞肉餅
【分類】：法國菜
【原料】：雞脯肉，牛奶，麵包，雞蛋，素菜丁。
【調料】：
【制法】：將雞脯肉攪成餡，再放入牛奶、泡麵包、蛋、鹽、胡椒粉和成餡。
將和好的餡做成小餅狀，再將炒好的素菜丁餡包起來，蘸上麵包粉入油炸熟。
【特點】：色金黃，口味鮮，外焦裏嫩。
【注意】：在擺盤上有所講究，用麵條筐盛入。
生加工製作完畢後，要立即進行熱處理，不可放置時間過長，否則餡會塌下。
【序號】：1249
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E8%82%89%E9%A4%85
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