【營養美食/其他西餐/烤羊脊配他力根汁】
【菜名】：烤羊脊配他力根汁
【分類】：其他西餐
【原料】：羊脊，淨的帶一隻排骨（1份）285克；
混合香草4克；
地裝芥末3克；
大蒜碎3克；
橄欖油30毫升；
鹽調至夠味；
黑胡椒碎調至夠味；
洋蔥細碎30克；
紅酒30毫升；
燒汁30毫升；
黃油25克；
鮮他力根碎4克；
紅酒醋10毫升；
土豆（軟糖）1包；
菠菜炒的1包；
燴蔬菜1包；
扒番茄1個；
沙拉裝飾1個；
麵包2個；
份裝黃油20克。
【調料】：
【制法】：1.將肉用鹽胡椒大蒜，香草油及芥末調料，塗上大量的香草及大蒜在上麵，放在小烤盤上；
2.放入170度的烤箱中20分鐘，根據具體要求火候控制時間；
3.另外在一汁鍋中炒洋蔥及1/2的它力根及剩餘（10毫升）油（另外浸煮透它力根及醋，備用）不要糊，放入醋，倒入酒並濃縮一半；
4.加入燒汁，開轉小火濃縮掉一半，加入烤羊出來的汁增加味道；
5.用濾器或粗布過濾，再用小火煮5分鐘，加入備用的它力根及黃油（在最終時）；
6.在盤中澆上汁，將羊肉放在中央，並用勺小心的澆上少許汁，排上其他裝飾配料擺在盤中。
【特點】：
【注意】：
【序號】：243
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E6%A0%B9%E6%B1%81
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