【營養美食/其他西餐/羊膝批同燴羊臀肉】
【菜名】：羊膝批同燴羊臀肉
【分類】：其他西餐
【原料】：羊膝2只、羊臀片60克、莧菜1公斤、番茄10只、日式蘿蔔1條、羊清湯500毫升、喱片15塊、沙律菜30克、脆薄片2塊。
調味料：芥末籽醋汁2湯匙、沙律汁2湯匙鹵水汁：老抽半公升、薑100克、香茅8支、乾50克、蒜頭50克、雞湯3公升。
【調料】：
【制法】：1.羊膝燴熟去骨起肉，備用。
2.番茄、日式蘿蔔切成條備用。
3.將咖喱片溶于羊清湯內。
4.莧菜灼熟，攤放在保鮮紙上，再連保鮮紙一起放進模內。
5.將羊膝肉、番茄及蘿蔔平均放進模內。
6.把羊清湯慢慢倒進模內。
7.用剩餘的莧菜鋪麵，存放於雪櫃約3-4小時，直至變成喱狀，成羊喱批，切片備用。
8.羊臀肉放在鹵水汁內燴煮3小時至腍，切片，連羊膝批上碟拌以沙律菜小麥片、沙律汁及油醋汁即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：339
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... A%E8%87%80%E8%82%89
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