【營養美食/義大利菜/磨坊主婦小龍蝦─加莉娜風味】
【菜名】：磨坊主婦小龍蝦─加莉娜風味
【分類】：義大利菜
【原料】：小龍蝦16條、橄欖油30毫克、牛油20克。
銀魚風味的牛油汁：牛油100克、銀魚1條、蒜1/2瓣、水瓜鈕（醋漬）2湯匙。
番芫荽（切碎）1湯匙、番茄汁100毫升、高筋麵粉、鹽、胡椒粉。
【調料】：
【制法】：1.把蝦頭切掉，再用剪刀剪開蝦殼的邊，把蝦殼剝掉，將蝦肉縱向切成兩半，摘除蝦腸。
2.在蝦肉上塗抹鹽和胡椒粉，然後撒放高筋麵粉，用漏勺把蝦肉撈起來，篩掉多餘的高筋麵粉。
3.將橄欖油和牛油倒進炒鍋中加熱，當油脂被充分燒熱後把蝦肉倒進炒鍋中煎，帶兩麵煎好之後，把蝦肉撈出來控淨油。
4.把煎好的小龍蝦肉擺在盤子的中間，在蝦肉上撒些芫荽碎葉、鹽和胡椒粉，然後把番茄汁灑在蝦肉上，最後從上方倒入銀魚風味的牛油汁。
【特點】：
【注意】：
【序號】：681
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E9%A2%A8%E5%91%B3
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