【營養美食/孕產婦/蛋奶燉布丁】
【菜名】：蛋奶燉布丁
【分類】：孕產婦
【原料】：鮮牛奶250g，白糖125g，雞蛋135g。
【調料】：
【制法】：1.將牛奶分為兩份，一份與白糖混合，放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。
2.布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗淨擦乾，塗一層薄油備用。
3.鍋中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黃色後，趁熱倒入布丁模內，墊住布丁模的底層（約2cm厚）。
4.雞蛋打入碗內攪打均勻，先加冷牛奶攪拌，再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻，然後用細篩（或乾淨紗布）過濾即成蛋奶。
5.將蛋奶漿倒入布丁模內（裝至八分滿），入籠微火燉約20分鐘，至蛋漿中心熟透即可出籠，冷卻後覆於小玻璃（或小茶碟）上即可食用。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2164
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E5%B8%83%E4%B8%81
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