【營養美食/素菜/八寶菠菜】
【菜名】：八寶菠菜
【分類】：素菜
【原料】：菠菜400克，熟火腿20克，雞蛋50克，海米20克，熟冬筍50克，水發冬菇50克，胡蘿蔔50克。
【調料】：精鹽、味精、胡椒粉、麻油、花椒油、蔥、薑。
【制法】：(1)菠菜去老葉洗淨，切成段，放入開水中汆一下撈出，撒些精鹽散熱。
(2)將雞蛋的蛋黃和蛋清分磕在兩個盆內，分別加入精鹽，味精攪勻，上屜蒸成蛋白糕和蛋黃糕，取出晾涼，分別切成細條；
熟火腿切成與蛋糕相同的條。
海米用開水泡發後洗淨待用，熟冬筍’叨細條狀，用開水汆一下後，撈出置鍋中，加精鹽、水、味精、胡椒粉和蔥段、薑片燒至入味，離火晾涼，胡蘿I、去皮，洗淨切細條，放入開水中，開鍋後撈出，與其他原料加調料拌勻即可．
【特點】：
【注意】：
【序號】：2968
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E8%8F%A0%E8%8F%9C
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