【營養美食/素菜/拌千絲】
【菜名】：拌千絲
【分類】：素菜
【原料】：豆腐乾400克，香菜50克。
【調料】：精鹽，味精，醬油、白糖，香醋，麻油、香菜末，京蔥絲、薑絲。
【制法】：(1)先將豆腐乾批薄片，再切細絲。
(2)將切好的千絲放入盆內，用開水浸泡抖散，待涼後，潷去原水，再用開水浸泡，如此三次以除黃苦味，並使千絲鬆軟。
(3)使用時再用開水燙過，潷去水分，用醬油、米醋、白糖、味精、麻油放入另一盆內，做成調料汁，澆在千絲上，放上薑絲、香菜末，京蔥絲拌勻即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2970
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E5%8D%83%E7%B5%B2
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