【營養美食/素菜/酸辣黃瓜】
【菜名】：酸辣黃瓜
【分類】：素菜
【原料】：嫩黃瓜600克。
【調料】：花生油、精鹽、白糖、香醋、味精、麻油、泡辣椒、花椒、薑絲。
【制法】：(1)將黃瓜洗淨去瓤，切成片，加鹽醃1小時左右，再輕輕擠淨水分盛盆內，辣椒洗淨切絲放在黃瓜上。
(2)鍋內放油燒熱，放入花椒炸出香味後，立即澆在辣椒上(澆時用笊籬將花椒潷出)，再加薑絲、味精、白糖、香醋、麻油拌勻，用蓋子蓋壓十分鐘後即可裝盤。
此菜黃瓜翠綠，酸、甜、麻辣味，吃時皮極爽口。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3002
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E9%BB%83%E7%93%9C
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