【飲食須知卷七禽類鳩肉】
鳩肉味甘性熱。
即突厥雀。
形似雌雉，鼠腳無後趾，岐尾，憨急群飛，雌前雄後。
雉肉味甘性平，有小毒。
多食令人瘦，發五痔。
同蕎麥麵食，生肥蟲。
同豆豉食，害人。
卵同蔥食，生寸白蟲。
一名山雞。
山雞有四種︰似雉而尾長三四尺者，為雉。
似而尾長五六尺，能走且鳴者，為雉，俗通呼矣。
似而小，首有采毛，為。
似雉而腹有采色，為錦雞，俗通呼為錦雞矣。
又有吐綬雞，每春夏晴明，徐舒頷下錦綬，文采煥爛，斂即不見，養之並辟火災，食之有毒。
雞肉味甘性平。
初病後勿食。
氣猛，斗期必死。
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