【吃洋蔥可防“富貴病”】

楊籍富

【吃洋蔥可防“富貴病”】

 

 

洋蔥是歐美餐桌的主角，人稱“菜中皇后”。

 

法國一位名廚曾說，沒有洋蔥，烹調技術也隨之消失了。

 

瑞士有洋蔥節，膜拜洋蔥，祈求幸福，把洋蔥當成神的化身。

 

而洋蔥在中國卻並非“寵兒”，切洋蔥嗆得流淚，人們不免還會口出微詞。

　　

其實，洋蔥的營養價值豐富，祖國醫學認為，洋蔥性溫味辛，可溫通解表，發散風寒。

 

可用於外感風寒，身痛無汗，食積脹滿等症。

　　

 

推薦解表散寒方

　　

用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。

 

可口可樂500毫升，加入洋蔥100克切絲，生薑50克切絲，紅糖少量，慢火燒開約5分鐘，趁熱飲。

　　

此外，近年發現，洋蔥對預防所謂“富貴病”頗有益處，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。

 

洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。

　　

洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。

 

在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。

　　

 

推薦燥濕解毒方

　　

用於貪食葷腥厚味，脾虛濕困，高血脂、下肢水腫、痰多胸悶等症。

 

高粱米及生薏米各100克，涼水泡4小時後慢火煮粥，待米爛時，南瓜100克切塊，洋蔥100克切丁入粥同煮至熟，甜、鹹自調。

　　

不過需要注意的是，洋蔥辛溫，胃火熾盛者不宜多吃，吃太多，會使胃腸脹氣。

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3 ... n/article?mid=23804