【甩油膩！ 「清油」麻辣鍋 標榜養生搶市】

易夢

【甩油膩！ 「清油」麻辣鍋 標榜養生搶市】

 

 

天氣就要轉涼，麻辣鍋業者摩拳擦掌展開搶客大戰，在台北有火鍋店推養生湯頭，麻辣鍋底採用植物油捨棄牛油，湯頭麻而不辣，店家表示是湯頭處理方式是從四川帶回台灣。

鴛鴦鍋紅鍋麻辣湯頭，可是藏有玄機舀起來湯頭不見油膩感，秘訣就在店家選用植物油炒麻辣湯底，加上香料辣椒得爆香2個小時，這樣還不能端上桌，辣湯底還得加上中藥與大骨高湯，全副武裝才能見客，清油鍋底料理方式業者向四川取經，植物油部分比較清爽本身是無色無味，店家主打麻辣湯可以喝，民眾紅色湯頭一口接一口喝，面不改色，果然沒開玩笑。

看中台北人養身的觀念，用清油當商業武器，進攻台北高單價麻辣鍋市場版圖。

 

引用：http://history.n.yam.com/ebcnews/life/20120917/20120917812137.html