【帝王蟹冬季貨源少 吃到飽火鍋硬撐】

三秀

【帝王蟹冬季貨源少 吃到飽火鍋硬撐】

 

 

秋天不只換秋裝，講到美食很多人就想到秋天的螃蟹。

之前有一家連鎖火鍋餐廳，打出只要550元，就能帝王蟹吃到飽，當時吸引不少人，但隨著大閘蟹流行後，壓縮到螃蟹市場，加上利潤又低，現在全台只剩一家店。

鮮美的湯頭裡只有一些蔬菜跟香菇，最重要的重頭戲就是帝王蟹。只要稍微煮一下，等蟹肉熟了撈起蟹腳，要吃得用器具才行。長長的帝王蟹腳相當飽滿，放進嘴巴品嚐不用沾其他配料，吃到的就是帝王蟹最原始的甘甜味。

業者王正業說：「像這個帝王蟹來講，牠的肉質帶點纖維比較多一點，但牠甜味比較高。」

本身也愛吃蟹，老闆開了這一家帝王蟹吃到飽火鍋，只要950元，就能無限吃帝王蟹吃到飽。

原本全台很多家分店，幾年前卻因為大閘蟹流行，加上利潤降低紛紛關門，現在只剩台北一家。

另外帝王蟹原本從日本北海道進口，但因311核災，現在改從俄羅斯和南美洲進貨。

業者王正業說：「產地那邊貨源供給有變短缺，所以說冬季就是物以稀為貴，就是價格越來越高。」因為已經簽約，所以儘管帝王蟹飆漲，餐廳還是維持原價不調漲，讓愛吃帝王蟹的人在秋天吃到飽，也不怕再瘦荷包。

 

引用：http://history.n.yam.com/ebcnews/life/20120921/20120921825102.html