【營養美食/川菜/肥腸砂鍋】

豐碩

【營養美食/川菜/肥腸砂鍋】

 

【菜名】：肥腸砂鍋

 

【分類】：川菜

 

【原料】：肥腸800克、草菇200克、香菇200克、鮮筍200克。

 

調料：精製油50克、薑5克、蒜5克、蔥5克、泡紅椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、雞精20克、白湯2500克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形。

 

洗淨、裝入砂鍋內待用。

 

2.薑蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形。

 

3.肥腸洗淨上籠，蒸至8成熟取出，切成4釐米大小的塊。

 

4.炒鍋置火上，下油加熱，放薑蒜片、蔥、泡紅椒、肥湯，炒香。

 

摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入砂鍋內，上臺即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3971

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E7%A0%82%E9%8D%8B