【營養美食/京菜/京味蕎麥麵條】

豐碩

【營養美食/京菜/京味蕎麥麵條】

 

【菜名】：京味蕎麥麵條

 

【分類】：京菜

 

【原料】：蕎麥麵條、雞蛋、糖、鹽、油、胡蘿蔔、叢生口蘑（罐頭）、蘿蔔、豆苗、澆汁（高湯、醬油、甜料酒）。

 

【調料】：

 

【制法】：1.先將澆汁中的高湯燒熱，然後加醬油、甜料酒燒沸，撤火冷卻；

 

2.胡蘿蔔切成薄片，雕成花瓣形，加進少許湯汁、鹽、糖，預先煮熟；

 

3.雞蛋打散，用糖和鹽調味，煎鍋中放入油，將蛋液攤成餅，卷成卷，切成圓片；

 

4.蘿蔔擦成蘿蔔泥，輕輕擠去水分，與叢生口蘑拌成蘿蔔口蘑餡；

 

5.豆苗用沸水焯一下撈出；

 

6.蕎麥麵條煮熟後，用涼水過一遍，瀝去水分，盛入器皿中，多盛一些蘿蔔口蘑餡撒在蕎麥麵條上面，再配上胡蘿蔔花瓣、雞蛋捲和豆苗，最後澆上汁即可。

 

【特點】：適合糖尿病人食用。

 

【注意】：

 

【序號】：1702

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 5%E9%BA%B5%E6%A2%9D