【營養美食/京菜/木樨肉】

豐碩

【營養美食/京菜/木樨肉】

 

【菜名】：木樨肉

 

【分類】：京菜

 

【原料】：豬瘦肉150克，雞蛋150克，乾木耳5克，黃瓜10克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將豬瘦肉切成長5釐米、寬0.3釐米、厚0.3釐米的絲。

 

雞蛋磕入碗中，用筷子打勻；

 

2.乾木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。

 

黃瓜斜刀切成長2釐米的段，放平後直刀切成片，片形狀即為菱形。

 

蔥、姜切成絲；

 

3.炒鍋上火，加油，燒熱後加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的木須；

 

4.炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白後，加入蔥、薑絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，熟後淋入香油即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：1740

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E6%A8%A8%E8%82%89