【營養美食/法國菜/瓤餡雞肉餅】

豐碩

【營養美食/法國菜/瓤餡雞肉餅】

 

【菜名】：瓤餡雞肉餅

 

【分類】：法國菜

 

【原料】：雞脯肉，牛奶，麵包，雞蛋，素菜丁。

 

【調料】：

 

【制法】：將雞脯肉攪成餡，再放入牛奶、泡麵包、蛋、鹽、胡椒粉和成餡。

 

將和好的餡做成小餅狀，再將炒好的素菜丁餡包起來，蘸上麵包粉入油炸熟。

 

【特點】：色金黃，口味鮮，外焦裏嫩。

 

【注意】：在擺盤上有所講究，用麵條筐盛入。

 

生加工製作完畢後，要立即進行熱處理，不可放置時間過長，否則餡會塌下。

 

【序號】：1249

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E8%82%89%E9%A4%85