【營養美食/閩菜/芝麻豆腐】

豐碩

【營養美食/閩菜/芝麻豆腐】

 

【菜名】：芝麻豆腐

 

【分類】：閩菜

 

【原料】：黃豆嫩豆腐300克，黃牛肉、菜油、蒜苗各l00克，芝麻、花椒麵各15克，醬油、濕澱粉備20克，精鹽l0克，鮮湯200克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將豆腐切成l釐米見方的小丁，用溫開水略焯。

 

牛肉剁成末。

 

蒜苗切成l釐米長的小段；

 

2.炒鍋加油燒熱下牛肉末炒散，至顏色發黃時，加精鹽、醬油同炒，再放鮮湯，下豆腐塊最後放入蒜苗用濕澱粉勾芡，澆少許熟油，出鍋裝盤，撒上芝麻即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：177

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E8%B1%86%E8%85%90