【營養美食/韓國料理/涼拌三絲】

豐碩

【營養美食/韓國料理/涼拌三絲】

 

【菜名】：涼拌三絲

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：水發海帶200克，青椒50克，精鹽1.5克，紅椒50克，醬油40克，醋25克，白糖25克，薑末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.海帶洗淨，切成細絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯一下，控乾。

 

2.把青椒和紅椒洗淨，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出，用涼水沖一下，控乾。

 

3.取潔淨瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微醃一下，再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開後，出鍋，晾涼。

 

4.熟芹菜段放入淨瓷盆中，倒入酸辣汁，醃漬40分鐘，入盤，撒入芝麻油，即可。

 

【特點】：甜酸鹹辣，開胃醒酒，促進消化。

 

【注意】：

 

【序號】：1363

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E4%B8%89%E7%B5%B2