【營養美食/韓國料理/美味雙耳】

豐碩

【營養美食/韓國料理/美味雙耳】

 

【菜名】：美味雙耳

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：水發木耳150克，水發銀耳100克，芝麻油25克，白糖150克，黃瓜50克，香菜25克，山楂糕150克，冰糖150克，辣椒醬25克，味精2克，花椒粒2克，蔥絲5克，薑絲5克，大蒜茸5克，芝麻10克（焙好）。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將黃瓜洗淨，去皮，切成小菱形片；

 

香菜洗淨，切成2釐米長的段；

 

黑木耳擇洗乾淨，撕開；

 

再把黃瓜、黑木耳用開水焯透，撈出，用冷水過涼，控乾水後，入盤一邊。

 

2.炒勺燒熱放芝麻油，煸炒花椒粒，炸糊後撈出，放蔥絲、薑絲、大蒜茸、辣椒醬炒勻，出勺澆在黑木耳上，扣碗稍燜片刻，打開，撒上香菜段，味精，拌勻，放盤一邊。

 

3.把山楂糕切成小塊；

 

把銀耳去根，洗淨，大朵的撕開，用開水燙一下，放盤另一邊。

 

4.炒勺放500毫升清水澆開，加白糖、冰糖溶化後，撇去浮沫，倒在銀耳上，上麵放山楂片，即可。

 

【特點】：黑白相映，甜辣爽口，佐酒上品。

 

【注意】：

 

【序號】：1393

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E9%9B%99%E8%80%B3