【營養美食/韓國料理/芝麻蝦球】

豐碩

【營養美食/韓國料理/芝麻蝦球】

 

【菜名】：芝麻蝦球

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：蝦仁200克，芝麻10克（焙好），澱粉25克，料酒5克，雞蛋1個，精鹽2克，辣椒醬3克，味精2克，花生油500克（實耗50克）。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將蝦仁浸泡，沖洗乾淨，剁成泥茸，放入瓷碗裏，加入料酒、味精、芝麻、澱粉、蛋清、鹽、攪拌均勻成蝦糊，用手擠成蝦球。

 

2.炒鍋燒熱，放入花生油。

 

燒至四成熱時斷火，一隻只地放入蝦球，至蝦球全部入鍋後，點旺火，用漏勺不斷翻動蝦球，炸至呈金黃色時，用漏勺撈出，控油。

 

3.食用時，將芝麻蝦球盛入盤裏，隨帶小碟醬菜蘸食即可。

 

【特點】：油潤清香，外松裏嫩，味鮮爽口。

 

【注意】：

 

【序號】：1532

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E8%9D%A6%E7%90%83