【關鍵5秒鐘! 豬肝湯嫩脆爽口】

楊籍富

【關鍵5秒鐘! 豬肝湯嫩脆爽口】

 

　 更新日期:2011/04/04 14:45

 

 

好吃巷仔內，介紹您隱藏在台北巷弄裡的，一家人氣豬肝湯！豬肝湯要煮得好吃，可不容易，老闆用新鮮豬肝，快煮五秒鐘，咬起來特別嫩脆，好多人一吃成主顧。

青菜薑絲再一盤鮮紅的豬肝，丟進滾水裡大湯杓拉一圈，再翻個兩下，五秒鐘好了。這一碗豬肝湯看起來跟一般豬肝湯根本就一樣，但來吃的人有住在隔壁醫院裡的病人，吊點滴也要偷溜出來吃的。還有從板橋騎鐵馬拚來台北非吃不可的，原來豬肝跟牛肉不一樣，放久就會老，難怪大哥不想再多說，趕緊繼續埋頭苦幹他的豬肝湯。

可是怎麼憑豬肝湯可以做到大家都稱讚，老闆你馬透漏一下秘訣，講得出一嘴美食，還不如實在用心煮出一碗好湯，別人豬肝是黑白的，陳老闆的豬肝有可能是彩色的嗎，客人的一句稱讚，聽得陳老闆好開心。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110404/69/2p8hr.html