【溫差大 天氣漸涼！ 溫補羊肉爐最對味】

三秀

【溫差大 天氣漸涼！ 溫補羊肉爐最對味】

 

雖然已經開始進入秋季，但平常氣溫還是高到嚇人，而早晚溫差大，有時候晚上回家，氣溫降到24度以下，中國人最注重食補，一間羊肉爐採溫補的方式，就算氣溫再高，吃一碗羊肉骨隨湯也不燥熱。

精心挑選肥美羊小排，不吝嗇放進碗裡，另外挑選油脂分布均勻的雪花羊肉片放進漏勺中涮個幾下，等到肉變色後立刻起鍋，再淋上加進數十種中藥材、蔬菜、羊骨頭熬製5小時的滾燙高湯，熱騰騰的個人鍋羊肉爐就上桌了。

一點都不馬虎，這是進入冬季前最受歡迎的溫補湯頭，而這些都不夠看，店內人氣NO.1是帶肉的羊大骨，別看外面的肉乾乾癟癟的，這一味讓好多老饕難以忘懷，羊骨頭裡頭的菁華輕輕用吸管攪拌，加入高湯後吸進嘴巴裡，香味濃郁、口感滑順，好滋味縈繞在舌尖久久不散。

位在土城這間羊肉店一年四季不打烊，因為老闆使用涼補方式燉煮羊肉湯頭，所以儘管天氣還沒完全轉涼，店內的客人依然絡繹不絕，而除了溫補吸引人，還有一道好料理外面完全吃不到，酸菜、薑絲大火爆香，加進羊雜快速拌炒，不用2分鐘和薑絲大腸同口味的炒羊雜上桌，不管是羊肚、羊心還是羊肝，香Q、新鮮、酸的夠勁，誰說羊肉料理只能冷冷的冬天進補，老闆創新研發的口味滿足所有人挑剔味蕾。

 

 

引用：http://history.n.yam.com/ebcnews/life/20120918/20120918815554.html