【來自馬祖的新鮮海味 淡菜魚麵在新屋永安也嚐得到】

紫羅蘭

【來自馬祖的新鮮海味　淡菜魚麵在新屋永安也嚐得到】

 

台灣最北的一端，有著「國之北疆」之稱的東引，位於馬祖上方的一處小島，搭船需要8~10個小時才會到，東引除了有著孤島上的人情味之外，最值得懷念的就是海鮮風味。

　　
四面環海的東引，有著其它地方沒有的海產，像是外觀像九孔的淡菜、外型獨特的海鋼盔及觀音手等貝類，風味可是相當的獨特，也都是到東引必嚐的美味。

　　
現在不必搭這麼久的船，只要輕鬆開著車到桃園縣新屋鄉，也能品嚐到東引的海滋味。

鄰近永安漁港的秋石坊庭園餐廳，經營者本身不只是老船長退休，從前因為在東引當兵，對於東引的海產更是思念，因此也特地從產地購買直送到永安。

　　
名為淡菜的貝類，外觀像是九孔或孔雀蛤，獨特的口感與鮮甜的滋味，搭配簡單的五味醬，更能品嚐到淡菜的風味。

　　
除了淡菜之外，因為早期東引魚獲過剩，島民為了保存魚的美味，而將魚製作成魚漿再與太白粉和麵粉桿成麵條狀，炒的、湯的魚麵，都有不同的滋味。

　　
魚麵本身富有嚼勁的口感，猶如Q彈的豆乾，但又有著特色的香氣與風味，那樣獨特的口感，可是會讓人一口接著一口品嚐。（攝影／孫志銓）

 

引用：http://history.n.yam.com/ttn/food/20120921/20120921827345.html