【營養美食/其他西餐/椰肉燜雞塊】

豐碩

【營養美食/其他西餐/椰肉燜雞塊】

 

【菜名】：椰肉燜雞塊

 

【分類】：其他西餐

 

【原料】：雞一隻（約1250克），椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克。

 

調料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5克，椰汁、精鹽各適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將雞洗淨去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控乾，椰肉切絲；

 

蔥頭、蒜瓣洗淨切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥；

 

備用。

 

2.把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸後，改用溫火燜至熟軟。

 

湯濃時，加精鹽調好口味，撒上香菜末即可。

 

【特點】：鬱香味濃。

 

【注意】：

 

【序號】：343

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E9%9B%9E%E5%A1%8A