【營養美食/全葷/白切肉】

豐碩

【營養美食/全葷/白切肉】

 

【菜名】：白切肉

 

【分類】：全葷

 

【原料】：豬肉700克。

 

【調料】：精鹽，醬油、味精、麻油、料酒、蔥結，薑塊，大蒜頭。

 

【制法】：(1)將豬肉切大條塊，放入開水中汆一下撈出。

 

(2)煮鍋加水、料酒、蔥結、薑塊、大蒜頭和肉塊燒至八成熟時，撈出冷卻，再切薄片裝盆；

 

用大蒜末、味精、精鹽、麻油調成汁，澆在白切肉上即成。

 

注：如吃辣時可加辣油、香醋：香菜調成汁食用。

 

【特點】：肉色淡白，肉質細膩，味清香。

 

【注意】：

 

【序號】：3179

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... D%E5%88%87%E8%82%89