【老字號肉圓、赤牛麵 二林美味雙嬌】

百合

【老字號肉圓、赤牛麵 二林美味雙嬌】

 

二林除了有超級會鞠躬的可愛糜鹿，還有很多超過一甲子的美食。彰化最有名的肉圓．在二林有一家已經賣了60年，Ｑ彈的外皮，包裹著熱炒過的內餡，就算油炸吃起來也不油膩，還有一個美食叫赤牛麵，雖然有牛，但其實這麵裡頭只是簡單的肉燥加上滷蛋，外地遊客以為是牛相關的麵時，但取名為赤牛麵是因為第一代的老闆就叫赤牛，簡單不複雜的口味，也成了當地必吃的美食。

店門口招牌上大大的赤牛麵，走進店裡點上一碗，但明明寫著牛，這上桌的麵卻不見一塊牛肉。油麵燙熟後，加入肉燥、滷蛋這就是赤牛麵，跟牛一點關係都沒有，因為第一代的老闆就叫赤牛，當地人就把這碗肉燥麵叫赤牛麵。

顧客：「從我孩童時代，老闆的阿公在做的時候，我就在這邊吃了，第二代去日本學，回來經營更好吃。」

油麵加上些許豆牙，簡單不複雜的口味，已經在彰化二林賣了超過一甲子，很多老人是從小吃到現在，老闆：「來碗牛肉麵，我說對不起，這邊只賣豬肉，不賣牛肉，你們不是寫赤牛，怎麼會沒有牛肉，因為赤牛是我祖父的外號。」

來到二林還有這一味，不能錯過一顆顆圓滾滾肉圓，在油鍋裡翻滾，炸的再久也不油膩，外皮Q彈有勁，內餡一切開，東筍丁還有炒過的肉塊。這肉圓也是賣了超過六十年的老滋味，過年期間都是外地客慕名而來。

老闆娘：「新鮮、皮薄餡多，然後純手工製作，都當天現做現賣。」

彰化二林雖然只是個小鎮，但麵食、肉圓都各具特色，傳統的老滋味，當地人吃的習慣，外地人嘗鮮吃的過癮，讓超過半甲子的好滋味繼續在這個小鎮飄香。

 

引用：http://history.n.yam.com/ebcnews/life/20130215/20130215219105.html