【牛糞料理--勇敢挑戰】

楊籍富

【牛糞料理--勇敢挑戰】

 

 

泰國有樣料理..就是用"牛糞"做的食品...在牛肉攤都可買到..

 

 

紅色是牛血...白色腸子包的是牛糞..是還停留在牛肚裡的100%消化食物...

 

這是還在腸子的糞..一團5元..約150cc..

 

通常是加入湯裡..增加味道及甘味...或當醬料處理...

 

切開後是一灘"糞"..味道沒有臭味..只有牛肉湯的味道...

 

先煮滾後殺菌及殺蟲...加入湯頭..最好是牛肉...或加麵...

 

 

一份道道地地的"牛糞湯"...如果不說明還真的很濃十倍的牛奶味...

 

 

要吃這湯匙..真的要提出勇氣....調適心理...

 

味道苦甘..苦味如苦瓜湯.甘味像甘草.不膩...整個湯頭比台灣最頂級的牛肉湯還香..

 

希望有空來泰國享用一番.食品級的料理.."牛糞湯麵"...

 

"牛糞"汁..泰國話叫..ㄎ一 ..ㄆㄧㄚ(上音)....屬微寒..可退火.滋陰補陽....還可解毒..

 

 引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!F3 ... -/article?mid=10023