【蔬菜的10個致命錯誤吃法】

楊籍富

【蔬菜的10個致命錯誤吃法】

 

 1．經常在餐前吃西紅柿

　　

西紅柿應該在餐後再吃。

 

這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内壓力升高引起胃擴張，使寶寶産生腹痛、胃部不适等症狀。

　　

 

2．胡蘿蔔與蘿蔔混在一起做成泥醬

　　

不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。

 

因爲，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。

　　

 

3．過量食用胡蘿蔔素

　　

雖然胡蘿蔔素對寶寶很有營養，但也要注意适量食用。

 

寶寶過多飲用以胡蘿蔔或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿蔔血症，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀态不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。

　　

 

4．香菇洗得太幹淨或用水浸泡

　　

香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變爲維生素D。

 

但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分。

 

煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。

　　

 

5．吃未炒熟的豆芽菜

　　

豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。

 

不然，食用後會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不适反應。

　　

 

6．給寶寶過多地吃菠菜

　　

菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。

 

草酸在人體内會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導緻骨骼、牙齒發育不良，還會影響智力發育。

　　

 

7．給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜

　　

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。

 

因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。

　　

 

8．韭菜做熟後存放過久

　　

韭菜最好現做現吃，不能久放。

 

如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。

 

另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。

　　

 

9．把綠葉蔬菜長時間地焖煮着吃

　　

綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地焖煮。

 

不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽将會轉變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。

　　

 

10．速凍蔬菜煮得時間過長

　　

速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養。