【健康食品】

楊籍富

【健康食品】

 

WHO公布2007健康食品排行榜出爐 紅薯、木瓜、鵝肉居首位。

 

你吃的食物夠健康嗎？

 

世界衛生組織(WHO)公佈的「2007年全球健康食品排行榜」近日出爐，蔬菜類的紅薯、水果類的木瓜及肉類的鵝肉分別拿下今年的榜首，成為最健康的食品。

 

在水果類方面，木瓜第一次取代蘋果，當選為健康水果的第一名，這得益於木瓜酵素的發現。

 

木瓜酵素存在於木瓜的乳狀汁液中，可以幫助人體分解肉類蛋白質。

 

消化科專家民眾建議飯後吃少量木瓜，以幫助腸道消化難以吸收的肉類，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等有顯著功效。

 

其他上榜水果包括橘子、柳橙、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子。令人意外的是蘋果一下從去年的榜首掉到了第七位。

 

營養學家解釋，這是由於蘋果種類繁多，培育方法改變，導致蘋果內糖分飆升的同時，維生素含量卻降低，使得這次排名下降。

 

在蔬菜類的部份，入榜的依序為紅薯、胡蘿蔔、芹菜、茄子、雪裏紅、白菜、甜菜、卷心菜、蘆筍、花椰菜。

 

最新研究顯示，紅薯富含含纖維、鉀、鐵和維生素B6。

 

每100克 紅薯產生的熱量比米飯低三分之一，含有的維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和 3倍。

 

專家建議民眾，紅薯最好在午餐時吃。因為紅薯中所含的鈣質需要 4至 5小時才能吸收，而下午充足的日照正好可以促進鈣的吸收。

 

以往排名接近榜首的土豆這次名落孫山，這是由於全球土豆普遍存在殺蟲劑和化肥使用過度現象，導致其在常溫下短暫存放(不超過3周)就會變色發芽，不像過去的土豆那樣健康。

 

在肉類方面，僅有鵝肉、鴨肉、雞肉上榜。

 

科學家認為鵝、鴨肉的化學結構非常接近橄欖油，有益於心臟健康；

 

雞肉則被認為是人體所需蛋白質的最佳來源。

 

再加上現在人大多以瘦為美，這 3種肉類都具有低脂低熱的特點，吃了不容易發胖，因此也越來越受歡迎。