【時尚“黑食”簡單又健康】

楊籍富

【時尚“黑食”簡單又健康】

 

 在我們知道了黑色食品的好處。

 

但怎樣將它們吃得既時尚又好吃，還符合你需要的營養，這裏的學問可主大了！

 

下面給你介紹幾款家庭主婦小睿和巧手馨雨傳授的幾個高招：

 

烏梅

　　

小火煮40分鐘後，加入桂花，白糖放涼後，便成為桂花烏梅汁。

 

汁色烏，氣味芬芳，口感酸甜可人。

　　

乾烏梅中藥房有售。

 

煮時注意用小火，桂花要後放。煮前可以將烏梅泡1個小時，這樣可以節省時間和煤氣。

 

桂花烏梅汁中，含有多種維生素B、C、E、果酸、檸檬酸、鐵、磷等，喝時你會覺得酸潤柔芳，煩躁時可多喝，會使你口中津液充盈，眸黑髮潤，青春煥發。秋天時多飲，會使你生津去火，涵養內氣。是當今時尚女孩喜歡的美髮佳品。

　　

 

黑桑葚

　　

可作成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚水果沙拉等。

　　

味道酸美多汁，多食能使你的眼目明亮，頭髮密澤。

 

但是品性有些微寒，女孩在來例假時要注意少吃，以防止寒氣過大，肚子疼痛。

 

吃過它的古人曾說："食之，令人肥健，潤肌膚，烏鬚髮，固精氣。"

　　

 

黑李子

　　

可以做成各種水果拼盤、甜點、果醬。

　　

民間特色秘方：經常在飯後少量地吃一些黑李子，可以悄悄地治癒你一直心煩的頭皮瘙癢、脫髮、多屑等毛病。

 

各種顏色的李子基本上都有味道甘甜柔美，口感甚佳的特點，含有大量的游離氨基酸、蛋白質、纖維素等。

 

我國的中醫認為它能"清肝除熱，活血生精"。

　　

 

覆盆子

　　

可做成果醬或布丁。

　　

味道酸甜可口，益氣補腎，男女皆益的佳品。

 

《名醫別錄》中說它"強陰壯陽，悅澤肌膚，安和五臟，溫和益氣，療勞損氣虛，補肝明目。"如果超市當時沒有的話，你可以買一些覆盆子醬做成你喜歡的各種點心。

　　

 

黑大豆

　　

黑豆加鹽水煮熟，當作零食，就能很好地補腎養發。

　　

因為黑豆中富含大豆黃酮、大豆皂醇及各種蛋白質，維生素B族、優質脂肪酸、胡蘿蔔素、葉酸，並且性味甘平很有補腎益精，活血潤膚的功效。

 

現代醫學證明，黑豆中富含的營養激素，能使人的肌膚富有彈性，減少色素沉澱的功能，長期食用能改善發質功能，使頭髮烏黑密澤，皮膚白皙。

 

古人認為豆是腎之穀，其形象腎，而色與腎色同。

 

有人試過每日吃十幾枚黑豆真的會到老不衰。

 

所以黑豆有很強的補腎養腎的作用。

　　

 

黑米

　　

可以用黑米做成象新疆手扒飯樣的黑米羊肉飯，黑米燉雞（燉雞時多放些湯，半熟時將黑米放入一起燉，煮熟後非常好吃）。

 

黑米湯糰等，如果用黑米和紅豆、蓮子、花生、桂花一起煲粥，不僅味道甜美，還有很強的補肝益腎，豐肌潤發功效。

　　

黑米富含澱粉、蛋白質、維生素B、A、E、多種微量元素、乙酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等，味甘、性平、是優秀的黑色美髮佳品。

 

 

黑芝麻

　　

可以配合各種點心、菜肴做成各種美食，還可以炒熟後碾碎放鹽，放在早餐的粥裏也很好吃。

 

是著名的補養佳品，含有多種糖、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚、鈣鎂、蛋白質等，《神農本草經》說它能"益大氣，長肌肉，潤肌膚。"《羅氏會約醫鏡》上說"益氣力，潤五臟、輕身延年。"所以有很強的益肝補腎，養血潤燥，烏髮養神的功能。

　　

 

黑木耳

　　

可做成木耳水果派、木耳餅羹、木耳紅棗羹、木耳煲鴨、酸辣木耳羹等。

　　

木耳能化痰、補氣益志，去燥滋補，滋潤發質，活血養胃、更重要的還能清除你體內的各種有毒垃圾！

　　

 

海參

　　

含有多種維生素和微量元素，硫酸軟骨素、蛋白質、脂肪、腆等，味甘鹹，能夠使你美顏烏髮，養血潤膚，補氣益血，養腎固精。

 

 

柯俊年-黑芝麻沙拉煎鮭魚v s 黑麻麻的炒飯

 

黑芝麻沙拉煎鮭魚

 

材料：

 

鮭魚600克  蛋黃3顆  黑芝麻粉3大匙  沙拉醬5大匙  洋蔥1顆     起士絲100克

 

調味料：酒1大匙  鹽半大匙  黑胡椒粉1小匙

 

 

做法：

 

1. 取一個碗放入沙拉醬、蛋黃和黑芝麻粉攪拌均勻成為黑芝麻沙拉醬備用

 

2. 洋蔥切絲備用

 

3. 鮭魚先切成大塊的厚片，再均勻撒上黑胡椒粉、酒和鹽略拍至吸收備用

 

4. 起一鍋，放入鮭魚先煎至底面定型，再翻面後，舖上洋蔥絲略微燒一下，再淋上黑芝麻沙拉醬，撒上起士絲後，蓋上鍋蓋以小火燒5分鐘即可完成

 

 

廚師叮嚀：

 

* 日式沙拉醬味道較台式的略微偏酸比較適合

 

* 2公分厚的鮭魚大約燒5分鐘即可熟透

 

 

 

黑麻麻的炒飯

 

材料：白飯3碗  蛋3顆  新鮮魷魚200克  烤熟核桃50克  蔥2根  黑芝麻粉3大匙

 

調味料：鹽1小匙  干貝粉1大匙  胡椒粉1小匙

 

 

做法：

 

1. 先將蛋打散，蔥切丁，魷魚切條後燙熟備用

 

2. 鍋中燒熱1大匙油，先倒入蛋汁以大火炒散，再轉小火放入白飯拌炒均勻後，加入鹽和干貝粉炒勻，再加入黑芝麻粉和胡椒粉拌炒均勻後，放入魷魚和蔥花轉大火炒勻，起鍋前再放入核桃翻拌均勻即可盛盤完成

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=20160prev=20197&l=f&fid=161