【營養美食/浙菜/牛肉釀鮮魷】

豐碩

【營養美食/浙菜/牛肉釀鮮魷】

 

【菜名】：牛肉釀鮮魷

 

【分類】：浙菜

 

【原料】：鮮魷魚（大）1只，剁碎牛肉240克，薑茸1湯匙，乾粟粉少許。

 

調味料：生抽、粟粉各1湯匙，紹酒1/2湯匙。

 

【調料】：

 

【制法】：1.魷魚洗淨，去頭及內臟，保持圓筒狀。

 

2.牛肉、薑茸同拌勻，加調味料拌勻，撻至帶膠粘狀，便成餡料。

 

3.在魷魚筒內側，抹上薄博的一層乾粉，釀入餡料，末端用牙籤穿牢，隔水蒸熟。

 

4.燒熱油，排入釀鮮魷，煎至成微焦黃即成。

 

橫切厚件供食用。

 

【特點】：造型奇特，味美可口。

 

【注意】：

 

【序號】：922

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 0%E9%AE%AE%E9%AD%B7