【營養美食/浙菜/千島汁雞球】

豐碩

【營養美食/浙菜/千島汁雞球】

 

【菜名】：千島汁雞球

 

【分類】：浙菜

 

【原料】：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。

 

【調料】：

 

【制法】：1雞腿肉切片；

 

2加鹽、味精、生粉、食粉，水醃20分鐘；

 

3在4成熱油中滑熟成球；

 

4鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把雞球放入，再加芡湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉炒均，勾芡點明油出鍋，放在盤中;5芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒；

 

6起鍋碼在雞球邊即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：4025

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E9%9B%9E%E7%90%83