【營養美食/浙菜/桃梨燜牛肉丁】

豐碩

【營養美食/浙菜/桃梨燜牛肉丁】

 

【菜名】：桃梨燜牛肉丁

 

【分類】：浙菜

 

【原料】：牛腿肉750克，桃子3個（約400克），生梨3個（約400克），葡萄乾50克，土豆120克，蔥頭100克，番茄250克。

 

調料：食油100克，精鹽、胡椒粉適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將牛肉洗淨切方丁；

 

桃子、生梨除皮去核剖成兩爿，番茄洗淨切丁，土豆洗淨去皮切滾刀塊；

 

蔥頭洗淨切末；

 

葡萄乾洗淨，備用。

 

2.把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成時，放入蔥頭未炒至微黃，放入牛肉丁煎至上色，放入番茄丁稍炒，倒入適量牛肉清湯（湯液不宜過多），用大火煮沸後，改用溫火燜1小時，放入桃子、生梨、土豆燜熟後，加入精鹽、胡椒粉、葡萄乾調好口味即可。

 

3.食用時將牛肉丁盛盤，放上桃子，生梨即可。

 

【特點】：清香適口，別具風味。

 

【注意】：

 

【序號】：3623

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E8%82%89%E4%B8%81