【營養美食/浙菜/油燜大蝦】

豐碩

【營養美食/浙菜/油燜大蝦】

 

【菜名】：油燜大蝦

 

【分類】：浙菜

 

【原料】：主料：對蝦10個。

 

調料：料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

 

2.炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。

 

【特點】：滋味清淡，鮮咸宜人

 

【注意】：

 

【序號】：990

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E5%A4%A7%E8%9D%A6