【夜市通／變形碗粿！「河粉煎」好料藏裡面】

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【夜市通／變形碗粿！「河粉煎」好料藏裡面】

 

圖說:半熟河粉煎堆疊在攤子上，裡面包進香菇與赤肉等好料。（記者梁峰榮攝）

欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導

台北士林夜市陽明戲院一帶是美食天堂，聚集數十攤小吃，入口處有攤罕見的「河粉煎」，這種小吃的外型很像南部「肉粿」、「油粿」，又像扁圓形模子印出來的「蘿蔔糕」，豐富的內餡更像「變形碗粿」，好料全藏在裡面。

士林夜市的河粉煎位於入口前幾攤，位置相當顯眼，旁邊還有滷味、愛玉、生煎包等小吃，小攤上堆放很多扁圓形的半熟河粉煎，老闆熟練地將河粉煎一片片放到鐵板，小火慢煎到兩面金黃、香氣四溢，還不時發出吱吱聲響。

士林河粉煎每個25元，採用米漿蒸煮而成，入蒸籠之前加入香菇赤肉當成內餡，蒸好後的半成品外皮呈粉白色，經過鐵板油煎，變成貨真價實的河粉煎，金黃焦酥並散發誘人香氣，食用時再淋上特調醬汁，口感香Q又軟滑。老闆強調，他們是獨一無二的河粉煎，別處吃不到。

河粉煎確實不多見，不過饒河夜市也有掛出「河粉煎」招牌的攤子。

兩地河粉煎的外型相近，但饒河夜市河粉煎較大、口感較滑溜，還加了雞蛋一起煎，乍看之下會誤以為蚵仔煎，售價每個40元。

士林夜市的河粉煎名氣不算響亮，人氣不及附近的生煎包、生炒花枝、大餅包小餅，卻是很多饕客的口袋名單，邱小姐表示，士林夜市河粉煎的口感比蘿蔔糕豐富，而且內餡很香，淋上醬汁後非常好吃，「每次逛士林夜市，朋友愛吃馬鈴薯起司或生炒花枝，我獨愛河粉煎。」

南部的肉粿與士林夜市的河粉煎類似，但南部肉粿有兩種，一種包絞肉，並以油煎；另一種像外型很大蘿蔔糕，不放絞肉，蒸好後也不再煎，而是將香腸或五花肉分開處理再切片，裝碗時先切下粿、加進一點香腸片再淋醬汁。

【延伸資訊】攤名：士林河粉煎

地點：台北市士林夜市文林路101巷口（陽明戲院旁）營業時間：16:30~00:30

 

引用：http://history.n.yam.com/liontravel/food/20121025/20121025917268.html