【營養美食/家常涼菜/花生仁拌金筍乾】

豐碩

【營養美食/家常涼菜/花生仁拌金筍乾】

 

【菜名】：花生仁拌金筍乾

 

【分類】：家常涼菜

 

【原料】：胡蘿蔔1公斤，炸花生米150克，精鹽10克，白糖80克，醋40克，香油15克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將胡蘿蔔洗淨，上籠蒸至斷生，取出晾涼，穿於繩上，掛通風處晾至八成乾，用溫水浸泡回軟，洗淨，再切成絲；

 

將炸花生米拍破斬碎；

 

將白糖、精鹽、醋、香油放碗內調勻成汁。

 

2.將胡蘿蔔乾、花生米同放盆內，澆入調料汁，吃時拌勻即成。

 

【特點】：軟韌酥脆，鹹香酸甜。

 

【注意】：胡蘿蔔乾不要現吃現晾，可提前晾好，隨吃隨取。

 

做菜時一定要將胡蘿蔔乾洗乾淨，注意衛生。

 

【序號】：2540

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E7%AD%8D%E4%B9%BE