【營養美食/糖尿病人菜肴/菜肴】

豐碩

【營養美食/糖尿病人菜肴/菜肴】

 

【菜名】：菜肴

 

【分類】：糖尿病人菜肴

 

【原料】：詳見製作方法

 

【調料】：

 

【制法】：(1)苦瓜：清熱解毒，除煩止渴，臨床與動物實驗證明苦瓜具有明顯降低血糖作用。

 

糖尿病人常食有一定降低血糖作用，可用鮮苦瓜作菜食用或紅燒苦瓜，每次100克。

 

糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。

 

(2)南瓜：具有降低血糖、血脂作用。

 

國內外臨床研究表明，南瓜粉對輕型糖尿病確有療效。

 

可將南瓜烘乾研粉，每次5克，每日3次，也可用鮮南瓜250克煮熟食用，既充饑又可降低血糖。

 

(3)洋蔥：味淡性平，具有降低血糖作用，可用洋蔥50～100克水煎服，也可作菜食用。

 

(4)蚌肉苦瓜湯：苦瓜250克，蚌肉100克，共煮湯，加油鹽調味，熟後喝湯吃苦瓜蚌肉，適用於輕型糖尿病。

 

(5)沙參玉竹煲老鴨：沙參30～50克，玉竹30克，老雄鴨1只，蔥、薑鹽少許燜煮，熟後食肉飲湯。

 

適用于中老年糖尿病患者。

 

(6)玉米須燉龜：玉米須100克，烏電1只，蔥、鹽、料酒適量，燉熟食肉飲湯。

 

適用于一般糖尿病患者。

 

(7)黃鱔：具有一定降糖作用。

 

用黃鱔制做的藥膳有：參蒸鱔段、內金鱔魚、燴鱔血絲、歸參黃鱔、翠皮爆鱔絲等均可選用。

 

(8)韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250克，蛤蜊肉250克，料酒、薑、鹽少許，煮熟飲湯食肉。

 

適用于糖尿病腎陰不足者。

 

(9)枸杞子蒸雞：枸杞子15克，子母雞1只，加料酒、薑、蔥、調料，共煮熟食枸杞子、雞肉並飲湯，適用於糖尿病腎氣虛弱者。

 

其他：田螺、鱈魚、蠶蛹、海參等均有一定降低血糖作用。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：4032

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... /%E8%8F%9C%E8%82%B4