【營養美食/閩菜/蟶溜奇】

豐碩

【營養美食/閩菜/蟶溜奇】

 

【菜名】：蟶溜奇

 

【分類】：閩菜

 

【原料】：蟶肉300克、熟豬肥膘40克、雞蛋3只、蔥末少許、大蒜頭5瓣、鹽少許、麵粉150克、麻油12.5克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將蟶洗清，用開水氽一下，剝去殼，剔去黑的汙質；

 

將熟豬肥膘切成小粒；

 

蔥切成2—3分長的細末；

 

雞蛋打碎。

 

2.開熱豬油（250克）鍋，先將蒜頭拍碎，下鍋炒香，再將打發的雞蛋、肥膘粒、麵粉、鹽、蔥末、蟶肉拌和，倒入鍋內，炒至金黃色時，隨即澆上麻油一翻炒即成。

 

【特點】：色金黃，雞蛋松而不老，有肥膘香、蒜香、蔥香、麻油香。

 

【注意】：

 

【序號】：96

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E6%BA%9C%E5%A5%87