【營養美食/閩菜/煎明蝦段】

豐碩

【營養美食/閩菜/煎明蝦段】

 

【菜名】：煎明蝦段

 

【分類】：閩菜

 

【原料】：明蝦6只、雞蛋白2只、蔥白20克、姜米20克、黃酒20克、白糖6.5克、白醬油12克、菱粉12克、麻油6.5克、清湯。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將每只明蝦帶切成3段，除去黑腸，放入用少許白醬油、酒、蛋白、菱粉調和的薄糊裏拌一下。

 

2.開溫火熱豬油鍋，將明蝦放入鍋內煎透後，加白醬油、糖、酒、蔥、薑，再下少許清湯、菱粉勾成薄芡，澆上麻油，翻轉即好。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：122

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E8%9D%A6%E6%AE%B5