【營養美食/閩菜/香露全雞】

豐碩

【營養美食/閩菜/香露全雞】

 

【菜名】：香露全雞

 

【分類】：閩菜

 

【原料】：肥嫩母雞1只，水發香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，雞湯750克，丁香子5粒，味精，精鹽，紹酒，生薑，蔥等。

 

【調料】：

 

【制法】：將雞治淨，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入味精，精鹽，紹酒，生薑，蔥白段等調料、雞湯。

 

缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時後取出缽內小杯即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：4127

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E5%85%A8%E9%9B%9E