【營養美食/家常西餐/炸雞肉團】

豐碩

【營養美食/家常西餐/炸雞肉團】

 

【菜名】：炸雞肉團

 

【分類】：家常西餐

 

【原料】：淨熟雞肉350克，熟通心粉150克，蔥頭100克，麵粉25克，黃油50克，牛奶125克，雞蛋150克，麵包渣150克，鹽、胡椒粉各少許，油150克，煮扁豆750克，瓶裝番茄沙司150克，堿適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.淨扁豆切成段或菱形，放入沸水中加堿煮沸，控去水，用冷水浸涼，以水泡之放入冷藏櫃待用。

 

2.把熟雞肉切丁，通心粉切l釐米長的段，蔥頭切末，用黃油炒至微黃，放入雞丁、通心粉段一起炒透。

 

3.將鍋內放黃油溶化後放入麵粉炒至微黃，用滾沸牛奶沖勻，以木攪板攪之在文火上熬成稠麵糊狀，加入炒過的雞丁、通心粉拌勻，放鹽、胡椒粉調好口味，做成10個雞蛋形的肉團，沾雞蛋糊裹麵包粉，用熱油炸成黃色。

 

裝盤時將雞肉團放在盤的一邊配黃油扁豆，單配番茄沙司。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2594

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E8%82%89%E5%9C%98