【營養美食/韓國料理/炒牛肉片】

豐碩

【營養美食/韓國料理/炒牛肉片】

 

【菜名】：炒牛肉片

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：牛臀尖250克，芝麻油16克，醬油45克，大蔥10克，大蒜泥5克，韭菜5克，白糖6克，辣椒油1克，烤牛肉漬汁200克，豆油100克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.把牛肉剔淨筋膜，洗淨後，切成薄片，拍平。

 

2.再把牛肉單層排在盤裏，撒上大蔥末、韭菜末和大蒜泥，醃漬一天，再把白糖、醬油、芝麻油、辣椒油攪拌均勻，澆在牛肉上，攪拌均勻，醃漬3小時，如放在冰箱裏，則要適當延長時間，一定要做到醃漬入味。

 

3.把豆油倒入炒鍋內，燒七成熱時，旺火沸油，把牛肉片放入，爆炒幾分鐘，撈出，稍微潷一下油，出鍋，入盤。

 

4.烤牛肉用的漬汁，取200克入碗，一同上桌，即可。

 

【特點】：口味香辣，牛肉細嫩，鹹鮮微辣。

 

【注意】：

 

【序號】：1290

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E8%82%89%E7%89%87