【營養美食/韓國料理/炒雜燴】

豐碩

【營養美食/韓國料理/炒雜燴】

 

【菜名】：炒雜燴

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：牛肉片250克，白糖12克，醬油15克，大蔥10克，大蒜5克，黑胡椒麵1.5克，芝麻油8克，大白菜、胡蘿蔔、竹筍、洋蔥頭、黃瓜各125克，菠菜50克，雞蛋1個，粉絲60克，醬油20克，白糖10克，精鹽20克，胡椒粉2.5克，味精5克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.大白菜擇洗乾淨，胡蘿蔔洗淨，去皮，罐頭竹筍撈出，控乾；

 

洋蔥頭去皮，洗淨，黃瓜洗淨，均切成絲。

 

2.菠菜準則洗乾淨，切成3釐米長的段。

 

3.將牛肉切成紙一般薄片（先冷凍後切），再改切成3釐米長、釐米寬的絲，裝入瓷碗裏，待用。

 

4.再取一小瓷碗，將白糖、醬油、蔥、大蒜泥、芝麻麵、黑胡椒麵和芝麻油調成汁，攪拌均勻後，倒在牛肉絲上，抓勻，醃漬30分鐘。

 

5.將粉絲放在清水裏泡10分鐘，撈出，控乾，切成10釐米長的小段。

 

6.再將大白菜絲、胡蘿蔔絲、竹筍絲、洋蔥絲、菠菜段，分別炒熟。

 

7.取一大碗放入牛肉絲，炒熟的大白菜絲、胡蘿蔔絲、竹筍絲、洋蔥絲、黃瓜絲、菠菜段，再加入醬油、白糖、精鹽、胡椒粉和味精，拌勻，即可。

 

【特點】：色彩鮮明，味香可口，風味獨特。

 

【注意】：

 

【序號】：1293

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E9%9B%9C%E7%87%B4