【營養美食/韓國料理/地棗狗肉條】

豐碩

【營養美食/韓國料理/地棗狗肉條】

 

【菜名】：地棗狗肉條

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：地棗400克，狗肉50克（熟瘦狗肉），豆油500克（實耗75克），雞蛋1個，麵粉150克，精鹽3克，醬油10克，胡椒麵2克，清水100毫升，醬油20克，食醋5克，白糖3克，蔥末2克。

 

【調料】：

 

【制法】：地棗，又名天蒜、野茨菰、剪刀草，在亞洲各地分佈很廣，根很似大蒜頭，但直徑僅有2－3釐米，屬百合科，多年生草本植物，喜歡生在山地或原野的草叢中。

 

根與莖可食，用亦可作藥材，採集時，根和莖一起采，儘量不要傷根，時間選在4－5月花含苞欲放末放時最佳。

 

地棗具有解毒和促進血液迴圈的作用，可治療跌打損傷，筋骨痛，腸炎等症，並具有抗癌作用。

 

1.把地棗洗淨，根丸洗淨切片，葒切成絲段。

 

2.再把熟瘦狗肉切成薄長條。

 

3.雞蛋打入瓷碗中，加入麵粉、精鹽、醬油、胡椒麵、清水，攪拌均勻，再將地棗和狗肉條放入，拌勻，使其掛勻粉衣糊。

 

4.炸鍋旺火燒熱，放入豆油，燒六成熱，逐條將掛粉衣的地棗狗肉條投入，火不要太旺，入鍋變黃色即撈出，控油，入盤。

 

5.將醬油、食醋、白糖、蔥末放入大瓷碗中拌勻，分裝每個小碗內，蘸食狗肉脯和地棗條，即可。

 

【特點】：呈金黃色，脆香爽口，佐酒上品。

 

【注意】：

 

【序號】：1302

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E8%82%89%E6%A2%9D