【營養美食/韓國料理/蓋澆飯】

豐碩

【營養美食/韓國料理/蓋澆飯】

 

【菜名】：蓋澆飯

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：大米飯2000克，豆芽300克，黃瓜300克，胡蘿蔔300克，芹菜200克，熟牛肉絲1000克，雞蛋5個，芝麻100克（焙好），紫菜100克，大蔥末50克，芝麻油100克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.豆芽（黃豆芽和綠豆芽均可）去根，洗淨控乾，放入開水鍋焯熟，出鍋，放入涼水中，控水，切成段，加熟牛肉絲、芝麻、50克芝麻油，拌勻成冷拌菜。

 

2.黃瓜洗淨，消毒，切成絲，涼拌。

 

3.芹菜摘洗乾淨，用開水焯熟，再切細絲，做成涼拌菜。

 

4.再將蛋白和蛋黃色開，分別攤成餅，一半切成菱形，一半切麵細絲。

 

5.紫菜在鍋裏烤脆，出鍋後揉成粉末。

 

6.胡蘿蔔洗淨，去皮，切成細絲涼拌。

 

7.把熟大米飯盛在碗裏，中間稍高，再將各種菜料按顏色配好，按順序整齊地擺出美妙的圖案，放在飯上，撒上蔥花，淋上芝麻油。

 

8.食用時，與泡菜、大醬湯同食，即可。

 

【特點】：圖案美妙，色澤豔麗，開胃爽口。

 

【注意】：

 

【序號】：1313

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E6%BE%86%E9%A3%AF