【營養美食/韓國料理/烤牛肉餅】

豐碩

【營養美食/韓國料理/烤牛肉餅】

 

【菜名】：烤牛肉餅

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：淨牛肉500克，牛奶250毫升，雞蛋2個，豬肥膘150克，胡椒粉2.5克，新鮮麵包50克，植物油125克，土豆泥500克，辣醬油25克，番茄汁50克，黃酒25克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將淨牛肉剔筋膜，和豬肥膘一起剁爛成泥茸或用絞肉機把兩種肉絞兩遍成碎泥茸。

 

2.鮮麵包用牛奶浸泡一下，取出，擠乾牛奶汁與雞蛋液，鹽、胡椒粉混合後攪拌均勻製成直徑約10釐米、厚約3毫米的圓形牛肉餅。

 

3.煎鍋內放植物油，燒熱，放入圓形牛肉餅，用微火慢慢將兩麵煎黃，待外部基本煎上色後，放入烤盤，澆上辣醬油、番茄汁、黃油和清湯，放入烤爐內烤熟。

 

4.食用時，趁熱裝盤，澆上烤汁，旁邊配熟土豆泥一同食用，即可。

 

【特點】：外脆裏嫩，汁濃味香，鬆軟嫩鮮。

 

【注意】：

 

【序號】：1419

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E8%82%89%E9%A4%85