【營養美食/韓國料理/辣炒魷魚絲】

豐碩

【營養美食/韓國料理/辣炒魷魚絲】

 

【菜名】：辣炒魷魚絲

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，乾紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.取淨魷魚塊，去膜，洗淨，切成6釐米長、2釐米寬的絲，泡入清水中。

 

2.炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。

 

3.乾紅辣椒擦淨，去蒂根，去籽，切成細絲；

 

大蔥去皮，洗淨，切碎。

 

4.淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。

 

【特點】：魷魚脆嫩，色白味辣，促進食欲。

 

【注意】：

 

【序號】：1325

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E9%AD%9A%E7%B5%B2