【高雄特色麵食館 傳承自姥姥的美好滋味】

益群

【高雄特色麵食館　傳承自姥姥的美好滋味】

 

西元1949年，許多大陸軍民遷移至台灣，在許多地方建立起一個又一個的眷村，其中左營是高雄眷村最多的一個區域，眷村裡的居民往往來自大陸不同的省份，也因此在眷村裡走一圈，就能品嚐到各式各樣的特色料理。

　　
而位於裕誠路的山東姥姥麵食館，王老闆就繼承了來自於姥姥，最道地的北方料理手藝，不管是麵類、餃類或是餅類，都是北方最傳統的家鄉味，而為了要維持每一道料理的品質，從餅皮的桿製到醬料的調配，王老闆和他的母親也都親力親為，遵循著姥姥「把客人當作自己家人」的理念與堅持。

　　
其中辣死人麵是店內的招牌料理，以豆瓣醬、甜麵醬、豆干、豬後腿肉等材料製作而成的炸醬，再加上老闆自己調配的特製辣醬，會讓人越吃越上癮；而茴香蔥油餅是店內的新菜色，每天早上從市場買回來的新鮮茴香，大量的加入蔥油餅中，除了增加蔥油餅的香氣與滋味外，也讓客人能吃的更健康。

　　
過年期間來高雄走春的各位民眾，不妨來高雄左營尋飽，品嚐美好的獨特滋味。（攝影／李冠毅）

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引用：http://history.n.yam.com/ttn/food/20130208/20130208211619.html